火腿肠和午餐肉的主要区别在于制作原料不同、营养成分不同、热量不同、口感不同、保质期不同等。
1、制作原料不同
火腿肠是由猪肉、鸡肉、鱼肉等肉类食物，添加淀粉、防腐剂等辅料制作而成。午餐肉是由猪肉、鸡肉、鱼肉等肉类食物，添加淀粉、防腐剂等辅料制作而成。
2、营养成分不同
火腿肠中含有蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，而午餐肉中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。
3、热量不同
火腿肠的热量比较高，每100克火腿肠中含有144千焦左右的热量。午餐肉的热量相对较低，每100克午餐肉中含有90千焦左右的热量。
4、口感不同
火腿肠的口感比较差，一般比较油腻，而午餐肉的口感比较好，一般不会出现油腻的情况。
5、保质期不同
火腿肠的保质期一般在2~3年。而午餐肉的保质期一般在6个月到12个月。
除此之外，建议患者根据自身体质选择合适的食用量，以免引起不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。
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