外伤性脾破裂患者可以适量食用牛奶。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等营养物质,能够补充身体所需的营养成分,促进身体恢复。但需注意适量食用,避免过量导致腹胀、腹泻等不适症状。如果患者对乳糖不耐受或存在过敏反应,则不宜饮用牛奶。对于外伤性脾破裂患者而言,术后饮食管理至关重要,应遵循医嘱逐步调整饮食结构,并密切观察病情变化,以减少并发症风险。