麦胶肠病是一种由麦胶蛋白引起的慢性肠道吸收障碍性疾病，发病原因可能与遗传因素、饮食因素、环境因素等有关。
1、遗传因素
麦胶肠病具有一定的遗传性，如果家族中有患有麦胶肠病的人，其后代患有麦胶肠病的概率可能会相对较高。
2、饮食因素
如果经常吃含有麦胶的食物，比如小麦、大麦、燕麦等，可能会使体内的麦胶蛋白含量有所增加，从而诱发麦胶肠病。
3、环境因素
如果长期生活在较差的环境下，比如农村，可能会使身体受到麦胶肠病的入侵，从而诱发麦胶肠病。
除此之外，也可能与胃肠道感染等有关，患者可以遵医嘱使用蒙脱石散、盐酸苯乙哌啶片等药物进行治疗，同时要注意饮食卫生，避免吃不洁的食物。
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