土豆皮具有一定的营养价值，适量食用可以补充人体所需的营养物质。但需注意避免过量食用，以免引起消化不良、肥胖等情况。此外，对土豆皮过敏者禁止食用。
土豆皮中含有丰富的维生素、膳食纤维、钾、镁、磷等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于人体健康。土豆皮中还含有丰富的赖氨酸、铁、钙等营养物质，适量食用可以促进血红蛋白的合成，有利于人体健康。
但需要注意的是，土豆皮中含有大量的膳食纤维，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。此外，对土豆皮过敏者禁止食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
如果患者食用土豆皮后出现不适症状，建议及时就医治疗。日常生活中，患者应注意饮食健康，避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒等。另外，患者可以适当进食清淡易消化的食物，如小米粥、面条等。患者也可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，有助于补充机体所需营养，从而增强自身体质。
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