凉拌蒜白具有清热解毒、利尿通便、健脾开胃、促进消化、抗氧化等功效和作用。
1.清热解毒
该菜品中的主要食材蒜白具有一定的杀菌抑菌作用，有助于缓解因上火引起的口舌生疮等症状。
2.利尿通便
适量食用可促进体内水分代谢，改善小便不利的情况，并且能刺激肠道蠕动，对于便秘有一定的改善效果。
3.健脾开胃
蒜白入脾胃经，能够增强食欲，促进消化吸收，适用于食欲不振、腹胀等症。
4.促进消化
蒜白含有丰富的膳食纤维，可以增加肠道运动，促进食物残渣排出，从而达到预防或减轻便秘的效果。
5.抗氧化
蒜白中含有的硫化物具有一定的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减缓细胞老化过程。
在食用蒜白时需注意适量原则，避免过量摄入导致胃肠不适。另外，对蒜白过敏者应禁食，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
1.清热解毒
该菜品中的主要食材蒜白具有一定的杀菌抑菌作用，有助于缓解因上火引起的口舌生疮等症状。
2.利尿通便
适量食用可促进体内水分代谢，改善小便不利的情况，并且能刺激肠道蠕动，对于便秘有一定的改善效果。
3.健脾开胃
蒜白入脾胃经，能够增强食欲，促进消化吸收，适用于食欲不振、腹胀等症。
4.促进消化
蒜白含有丰富的膳食纤维，可以增加肠道运动，促进食物残渣排出，从而达到预防或减轻便秘的效果。
5.抗氧化
蒜白中含有的硫化物具有一定的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减缓细胞老化过程。
在食用蒜白时需注意适量原则，避免过量摄入导致胃肠不适。另外，对蒜白过敏者应禁食，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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