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面粉捂了有味还能吃吗

刘红 营养科 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三级甲等
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面粉捂了有味一般不可以食用 。避免引起食物中毒、胃肠功能障碍、肿瘤等，面粉变质后，主要会产生有毒真菌，然后产生亚硝酸盐、仲胺等致癌物，可转化为亚硝胺化合物。面粉发霉后会产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质和剧毒物质，可以破坏肝组织，导致肝细胞DNA损伤，并导致细胞异常和致癌。
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2022-03-18 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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