苦的竹笋一般没有毒，但其口感较差，并不建议食用。
竹笋是日常生活中比较常见的一种食物，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、微量元素等营养成分，适当地吃一些竹笋，能够补充身体所需要的营养，同时还可以促进胃肠道蠕动，能够起到辅助改善便秘的效果。另外，竹笋中含有的糖分也比较低，所以糖尿病患者也可以适当食用竹笋。
虽然竹笋的好处有很多，但是竹笋中也含有一定的草酸，如果食用过多，可能会导致体内草酸含量升高，从而形成草酸钙，导致结石的发生。因此，建议适量食用竹笋。此外，对竹笋过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果食用竹笋后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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