豆豉的功效与作用禁忌_39问医生

豆豉的功效与作用禁忌

武志娟中医内科主任医师

广州医科大学附属第一医院三级甲等

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豆豉的功效与作用是补充营养，而禁忌主要是对豆豉过敏的人群。

豆豉是使用黑豆、黄豆等豆类食材制作而成，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量食用可以补充身体所需营养，维持机体各组织器官的正常生理功能。

需要注意的是，豆豉中含有大豆异黄酮，是一种植物雌激素，如果对豆豉中的成分过敏，食用后可能会引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、丘疹、呼吸困难等不适症状，因此对豆豉过敏的人群禁止食用。另外，豆豉中含有较多的盐，如果食用过多可能会加重肾脏负担，因此肾脏功能不全的人群也要避免食用。

2023-07-19 浏览100次

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豆豉的功效与作用禁忌