琼脂本身无毒，适量食用一般不会对身体造成危害。
琼脂主要由琼胶素组成，具有较好的稳定性，在常温下呈固态，加热时会融化成液体，性质温和且口感Q弹，可以增加食物的质感和黏稠度，同时还可以延长保质期，所以广泛用于制作果冻、布丁等食品。此外，琼脂还可用作胶囊剂的崩解剂、片剂的黏合剂以及软膏基质，还可制成医用敷料、明胶海绵等医疗器械。由于琼脂不被机体所吸收，且具有一定的物理形态，因此不会产生毒性作用，也不会影响身体健康。
在极少数情况下，过量摄入琼脂可能导致消化不良或腹泻等问题。
需要注意的是，虽然琼脂本身无毒，但作为食品添加剂使用时仍需控制摄入量以确保食品安全与健康。对于可能对其敏感的人群而言，建议减少或避免食用相应产品。
琼脂主要由琼胶素组成，具有较好的稳定性，在常温下呈固态，加热时会融化成液体，性质温和且口感Q弹，可以增加食物的质感和黏稠度，同时还可以延长保质期，所以广泛用于制作果冻、布丁等食品。此外，琼脂还可用作胶囊剂的崩解剂、片剂的黏合剂以及软膏基质，还可制成医用敷料、明胶海绵等医疗器械。由于琼脂不被机体所吸收，且具有一定的物理形态，因此不会产生毒性作用，也不会影响身体健康。
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需要注意的是，虽然琼脂本身无毒，但作为食品添加剂使用时仍需控制摄入量以确保食品安全与健康。对于可能对其敏感的人群而言，建议减少或避免食用相应产品。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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