粘米粉和澄面的区别，主要包括制作工艺不同、营养成分不同、口感不同、保存时间不同、安全性不同等。
1、制作工艺不同
粘米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状或丝状米制品。而澄面是一种食品添加剂，主要是由小麦粉、糖、水等原料制作而成。
2、营养成分不同
粘米粉中含有碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素等营养成分。而澄面中含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。
3、口感不同
粘米粉口感细腻、筋道，可溶性大，冲调后黏性高，适宜幼儿食用。而澄面口感较粗糙，筋道感强，可溶性小，冲调后黏性较低，适宜老年人食用。
4、保存时间不同
粘米粉中含有多种营养成分，可以为食用者保留较多的营养，其保存时间较长。而澄面的保存时间相对较短，如果保存不当，可能会导致其受潮，出现结块、变质等情况，食用后可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。
5、安全性不同
粘米粉中含有多种对人体有益的成分，但如果长期过量食用，可能会导致食用者出现营养不良、肥胖等情况。而澄面中含有大量的淀粉，如果长期过量食用，可能会导致食用者出现肥胖、血糖升高等情况。
此外，建议在日常生活中，食用者要注意饮食均衡，避免长期食用单一的食物，以免导致营养不良。如果出现其他不适，应及时就医进行治疗。
2022-04-01 10:56 举报
