硫磺具有杀菌和杀螨作用,对于白粉菌科的真菌孢子具有选择毒性,因此多年以来用做该科病毒的保护性杀菌剂(硫磺软膏是皮肤硫磺又有杀菌作用,故还可用来防止食品霉变以延长其保存期,牟取暴利。
用硫磺熏蒸食品对食用者以及生产者都有害。硫与氧结合,会生成二氧化硫,遇水后会变成亚硫酸。亚硫酸进入人体不仅破坏食品中维生素B1,还能使钙形成不溶性物质,影响人体对钙的吸收。游离的亚硫酸对人的胃肠还有刺激作用。硫磺中还含有铅、砷、铊等有毒元素,在熏蒸过程中会变成铅蒸气、氧化砷、氧化铊等可挥发性有毒物质。如果熏蒸食品用的是工业用硫,人食后就会发生更严重的中毒。如经常食用硫磺熏过的竹笋,会明显增加流感等病的发病率。二氧化硫还原出的铅一旦进入人体就很难排出,积累效应会危害造血机能,使胃肠道中毒,甚至还会毒害神经系统,损害心脏、肾脏功能。铅对婴儿和孕妇的危害更为严重,血铅过高会影响儿童的身体和智力的发育。所以说,若经常食用这类食品,无疑是在被慢性毒杀,而且消费者还往往不知道根源在哪里。
因此,对于看上去可疑的食品,消费者应尽量不要购买,或在食用前反复用清水浸泡,以降低食品中亚硫酸盐的残留量。
2014-11-10 20:54举报