39问医生

凤梨还用盐水泡吗?

周扬 主治医师
三级甲等
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菠萝中有一种叫‘菠萝酶“能分解蛋白质,如果不用盐水泡下,这种酶对人体口腔有刺激作用。建议在吃菠萝前要将削好的菠萝放在食盐水中泡下,食盐能抑制菠萝酶的活力,减少菠萝对口腔及嘴唇的刺激,会增加菠萝的口感。建议把菠萝切成小块用盐水泡菠萝,30分钟左右即可,然后用清水冲洗干净即可食用。
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2019-07-17 浏览100
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