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山药豆发青了还可以吃吗？

吴海武 消化内科 主任医师
赣州市人民医院 三级甲等
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山药豆发芽了是可以吃的，但是尽量，避免摄取过多，因为山药豆发芽后还是，具有微量的毒性，服用过多会出现腹痛、腹泻的状况，而且山药豆发芽会使的山药豆的营养物质减少食用价值就会大打折扣为了身体的健康尽量，避免食用以免给身体带来一定的伤害。山药发芽后会产生龙葵素等有害物质。
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2019-08-01 浏览100次
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