39问医生

山药豆里面是紫色的还能吃么

江耀广 内科 主治医师
广东省中医院 三级甲等
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紫色的山药豆如果没有异常可以食用。
山药豆是山药的块茎,富含淀粉和多种维生素,具有较高的营养价值。紫色的山药豆可能由于色素积累,只要没有腐烂或异味,可以食用。如果紫色的山药豆出现腐烂、异味等异常现象,则不建议食用,因为这可能是细菌滋生导致的,可能会引起食物中毒。例如,如果山药豆表面有霉点或变软,说明已经发生腐败,此时不应食用。
在食用山药豆时,应注意观察其新鲜程度和外观,如有异常应及时丢弃。同时,对于过敏体质者,应谨慎食用山药豆,以免引发过敏反应。
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2022-05-07 浏览100
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