黑枸杞时间长了泡水发黄一般不能喝，因为黑枸杞发黄可能是由于氧化反应、受潮、变质、生虫等原因所致，里面的药用价值会降低，还可能会对身体造成不良影响。
1、氧化反应
黑枸杞是一种药食同源的食物，里面含有丰富的花青素，当花青素长时间接触空气后，可能会发生氧化反应，从而出现发黄的情况。此时属于正常现象，一般是不建议患者继续饮用的，以免影响身体健康。
2、受潮
如果黑枸杞泡水时，没有做好储存工作，可能会导致黑枸杞受潮，从而出现发黄的情况。建议患者可以将黑枸杞放置于干燥通风的环境中，一般一段时间后，发黄的情况会逐渐缓解。同时，患者也可以使用温水清洗黑枸杞，有助于改善黑枸杞发黄的情况。
3、变质
如果黑枸杞泡水出现发黄的情况，同时伴有黑枸杞颗粒干瘪、有霉斑，并且还出现了异味，可能是由于黑枸杞变质所致，此时也不建议患者继续饮用，以免引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
4、生虫
如果黑枸杞泡水时，没有进行密封保存，可能会导致黑枸杞生虫，从而出现发黄的情况。建议患者及时将黑枸杞丢弃，不要再继续饮用。同时，患者也可以在医生指导下使用阿苯达唑片、吡喹酮片等药物进行驱虫治疗。
5、氧化
如果黑枸杞泡水时，因为长时间的放置，导致黑枸杞中的花青素逐渐被氧化，从而出现发黄的情况。建议患者可以通过重新更换黑枸杞来泡水饮用，但要注意避免长时间饮用，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。
在日常生活中，患者要注意饮食均衡，避免进食辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜等，如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。