干海带发白后可以食用。
虽然海带的颜色发生了变化，但是并没有产生有毒有害物质，也不会影响口感及营养成分的吸收利用，因此是可以正常吃的。
如果干海带在储存过程中受潮、变质或出现霉点，则不建议食用，因为这可能是细菌滋生引起的。
购买干海带时需注意查看保质期，并储存在干燥阴凉处，避免阳光直射，以减少其氧化程度。
虽然海带的颜色发生了变化，但是并没有产生有毒有害物质，也不会影响口感及营养成分的吸收利用，因此是可以正常吃的。
如果干海带在储存过程中受潮、变质或出现霉点，则不建议食用，因为这可能是细菌滋生引起的。
购买干海带时需注意查看保质期，并储存在干燥阴凉处，避免阳光直射，以减少其氧化程度。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
