新疆鹰嘴豆具有促进消化、维持血糖稳定、预防贫血、增强免疫力、抗氧化等功效和作用。
1.促进消化
鹰嘴豆富含膳食纤维，能增加肠道蠕动，改善便秘情况。
2.维持血糖稳定
鹰嘴豆含有低聚糖和可溶性纤维，有助于延缓碳水化合物吸收，从而平稳血糖水平。
3.预防贫血
鹰嘴豆中含有铁元素，可以补充人体所需的铁质，对于缺铁性贫血有一定的预防作用。
4.增强免疫力
鹰嘴豆中的蛋白质被身体分解后会释放出氨基酸，这些氨基酸能够帮助制造白细胞和其他免疫细胞，提高机体抵抗力。
5.抗氧化
鹰嘴豆中所含有的维生素E具有清除自由基的作用，有助于对抗氧化应激损伤。
食用鹰嘴豆时需注意适量摄入，避免过量导致胃肠道负担加重。此外，对鹰嘴豆过敏者不宜食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
1.促进消化
鹰嘴豆富含膳食纤维，能增加肠道蠕动，改善便秘情况。
2.维持血糖稳定
鹰嘴豆含有低聚糖和可溶性纤维，有助于延缓碳水化合物吸收，从而平稳血糖水平。
3.预防贫血
鹰嘴豆中含有铁元素，可以补充人体所需的铁质，对于缺铁性贫血有一定的预防作用。
4.增强免疫力
鹰嘴豆中的蛋白质被身体分解后会释放出氨基酸，这些氨基酸能够帮助制造白细胞和其他免疫细胞，提高机体抵抗力。
5.抗氧化
鹰嘴豆中所含有的维生素E具有清除自由基的作用，有助于对抗氧化应激损伤。
食用鹰嘴豆时需注意适量摄入，避免过量导致胃肠道负担加重。此外，对鹰嘴豆过敏者不宜食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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