新疆鹰嘴豆通常具有补充营养、促进消化、降低血脂的功效。新疆鹰嘴豆是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钾、钙、镁、铁、锌、硒、锰等营养元素。
1、补充营养
新疆鹰嘴豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钾、钙、铁、锌、硒等营养物质，适当食用可以补充人体所需的营养物质，有益于身体健康。
2、促进消化
新疆鹰嘴豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，适当食用可以缓解便秘，还可以预防便秘的发生。
3、降低血脂
新疆鹰嘴豆中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、磷、铁、锌等元素，可以提高机体的代谢，有助于降低血脂，还可以辅助改善心脑血管疾病。
除此之外，新疆鹰嘴豆还可以辅助提高记忆力、改善肌肉萎缩、增强免疫力等，但需要注意食物不能代替药物，如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
