新疆鹰嘴豆具有促进消化、预防便秘、降低血糖、增强免疫力、抗氧化等功效和作用。
1.促进消化
鹰嘴豆含有膳食纤维，能增加肠道蠕动，有助于食物消化。
2.预防便秘
鹰嘴豆富含可溶性及不可溶性纤维，能够吸收水分软化大便，从而改善便秘情况。
3.降低血糖
鹰嘴豆中的碳水化合物被缓慢地分解成葡萄糖，使血糖水平平稳上升。
4.增强免疫力
鹰嘴豆中丰富的蛋白质和维生素B6有助于身体制造白细胞，提高机体抵抗力。
5.抗氧化
鹰嘴豆中的黄酮类物质具有清除自由基的作用，可以延缓细胞老化。
在食用鹰嘴豆时需注意适量摄入，避免过量导致腹胀等不适症状。对于需要控制血糖的人群而言，应监测摄入后的血糖变化，以免影响病情管理。
1.促进消化
鹰嘴豆含有膳食纤维，能增加肠道蠕动，有助于食物消化。
2.预防便秘
鹰嘴豆富含可溶性及不可溶性纤维，能够吸收水分软化大便，从而改善便秘情况。
3.降低血糖
鹰嘴豆中的碳水化合物被缓慢地分解成葡萄糖，使血糖水平平稳上升。
4.增强免疫力
鹰嘴豆中丰富的蛋白质和维生素B6有助于身体制造白细胞，提高机体抵抗力。
5.抗氧化
鹰嘴豆中的黄酮类物质具有清除自由基的作用，可以延缓细胞老化。
在食用鹰嘴豆时需注意适量摄入，避免过量导致腹胀等不适症状。对于需要控制血糖的人群而言，应监测摄入后的血糖变化，以免影响病情管理。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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