黄鳝骨头一般具有补充营养、提供能量、促进骨骼发育、辅助预防骨质疏松、提高免疫力等作用与功效，但要注意适量食用。
1、补充营养
黄鳝中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、提供能量
黄鳝中含有丰富的蛋白质，其是构成人体组织、器官的重要成分，食用后可以为人体补充所需要的能量，维持机体正常生理活动。
3、促进骨骼发育
黄鳝骨头中含有丰富的钙元素，其是构成骨骼的重要成分，适量食用可以促进骨骼的生长发育，有利于人体健康。
4、辅助预防骨质疏松
黄鳝骨头中含有丰富的钙元素，适量食用可以为人体补充所需要的钙元素，有利于促进骨骼的生长发育，在一定程度上还可以辅助预防骨质疏松。
5、提高免疫力
黄鳝骨头中含有丰富的优质蛋白以及多种营养物质，患者适量食用可以为人体补充所需要的营养，有助于增强人体免疫力。
但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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