黄鳝骨头通常具有补充营养、提供能量、辅助保护眼睛、提高免疫力、促进骨骼发育等功效与作用。
1、补充营养
黄鳝骨头中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、提供能量
黄鳝骨头中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，食用后可以为人体补充所需要的能量，维持机体各组织器官的正常生理功能。
3、辅助保护眼睛
黄鳝骨头中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以具有辅助保护眼睛的功效。
4、提高免疫力
黄鳝骨头中含有丰富的维生素、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，适当食用后可以促进机体的新陈代谢，还可以提高人体的免疫力。
5、促进骨骼发育
黄鳝骨头中含有丰富的钙元素，可以促进骨骼的生长发育，适当食用后可以促进身体的健康。
但需要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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