红扁豆和白扁豆都具有补脾益肾、和中化湿、消暑解毒、润肠通便、健脾化湿的功效。这两种扁豆都含有丰富的膳食纤维和维生素，适量食用有益健康。但作为食物，若食用过量可能会引起腹胀等不适症状，因此建议适量食用。
1.补脾益肾
因为红、白扁豆均具有补脾胃的作用，且两者都入脾经，能够起到补脾益肾的效果。对于脾虚泄泻、消化不良等病症有一定的治疗效果。可将红、白扁豆煮熟后食用。
2.和中化湿
和中化湿是中医辨证施治中的一个重要原则，通过调理脏腑功能来达到祛除体内湿邪的目的。红、白扁豆均有平肝和胃、化湿消滞的功效，因此能起到和中化湿的作用。可用于缓解因湿浊内蕴所致的食欲不振、腹胀等症状。可用上述两种食物熬粥或炖汤食用。
3.消暑解毒
由于红、白扁豆性微温，味甘，归脾、胃经，而夏季天气炎热，人体腠理开泄，此时若感受外邪，则易出现表里同病的情况，故而可以起到消暑解毒的作用。对于夏令暑热引起的头晕、恶心呕吐等症状有较好的缓解作用。可将红、白扁豆晒干研磨成粉，加入适量清水调匀后服用。
4.润肠通便
红、白扁豆含有丰富的膳食纤维，这些物质吸水膨胀并刺激肠道蠕动，从而促进排便。对于长期便秘者有一定改善作用。日常生活中可以通过增加饮水量及适当运动进行改善。
5.健脾化湿
健脾化湿是指通过中药或饮食疗法来调节脾胃功能，消除体内的湿气。红、白扁豆皆入脾经，能补脾胃之气，进而达到健脾化湿的目的。适用于治疗脾虚湿盛导致的食欲不振、腹泻等症状。患者可在医生指导下用上述两种食物煲汤饮用。
需要注意的是，虽然红、白扁豆对身体有益，但因其性质偏于温燥，所以阴虚津伤者不宜多食。另外，扁豆中含有一定的植物凝集素，生吃可能会引起中毒反应，建议彻底加热至熟透后再食用。
2024-02-05 14:12 举报
