白扁豆之所以有全白的，也有有黑边的，可能是由于品种差异、未成熟、感染病害、贮存不当等原因导致的，其处理方式需根据具体原因进行。建议在食用前仔细观察白扁豆的状态，如有异常应及时处理。
1.品种差异
白扁豆的颜色取决于其遗传基因，不同品种的白扁豆含有的色素种类和数量不同。因此，有些白扁豆可能含有更多的白色色素，而其他则含有黑色边缘。
2.未成熟
未成熟的白扁豆通常没有完全发育好，导致内部组织不均匀，出现颜色差异。这种情况下，食用前需要充分烹饪以破坏任何潜在的毒性物质。
3.感染病害
感染病害可能导致白扁豆部分细胞受损，从而影响色素分布。对于受到感染的白扁豆，应立即丢弃，以免食用后引起食物中毒。
4.贮存不当
贮存不当可能导致白扁豆接触到氧气、光线等外界因素，促进氧化反应的发生。例如，将白扁豆暴露在空气中过夜可能会使其变色。为防止此类情况发生，建议在使用后密封并冷藏剩余的食物。
注意观察是否有异味产生，如发现异常应及时就医进行胃镜检查以及大便常规检查，以便及时发现并处理相关问题。
2024-02-29 12:14 举报
