生山药具有补脾养胃、生津益肺、滋肾固精、强筋健骨、降低血糖等功效与作用。由于生山药的食用价值较高，如果需要长期食用，建议咨询医生以确保安全和有效。
1.补脾养胃
补脾养胃是生山药的主要功效之一。其含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质能够促进脾胃运化功能，进而达到补脾养胃的目的。对于脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良等症状具有一定的缓解作用。可将生山药煮熟或磨成泥状食用。
2.生津益肺
生津益肺是指生山药能增加唾液和呼吸道分泌物的产生，从而起到滋润咽喉、缓解咳嗽的作用。可用于治疗肺虚所致的干咳少痰、声音嘶哑等症状。可煎汤或加入炖品中食用。
3.滋肾固精
滋肾固精是因为生山药具有补肾益气、固摄精微的作用，有助于改善因肾虚引起的腰膝酸软、遗精早泄等问题。对于男性阳痿、女性月经不调等病症有一定的调理效果。可将其与其他中药材配伍制成丸散服用。
4.强筋健骨
强筋健骨主要是因为生山药富含黏液质及甘露聚糖肽，这两种成分可以增强骨骼强度并提高肌肉力量。适用于防治骨质疏松、肌肉萎缩等疾病。可将生山药与其他食材一起烹饪食用。
5.降低血糖
降低血糖得益于生山药中的薯蓣皂苷元甲基纤维素酯及其含有的膳食纤维，前者具有降低血糖的作用，后者则有利于延缓碳水化合物吸收速度。对控制糖尿病患者的血糖水平有所帮助。建议患者适量食用。
需要注意的是，生山药性平，但不宜过量食用，以免引起消化不良。此外，由于生山药中含有植物碱，因此皮肤过敏者应避免直接接触，否则可能会出现瘙痒、红肿等不适症状。
1.补脾养胃
补脾养胃是生山药的主要功效之一。其含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质能够促进脾胃运化功能，进而达到补脾养胃的目的。对于脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良等症状具有一定的缓解作用。可将生山药煮熟或磨成泥状食用。
2.生津益肺
生津益肺是指生山药能增加唾液和呼吸道分泌物的产生，从而起到滋润咽喉、缓解咳嗽的作用。可用于治疗肺虚所致的干咳少痰、声音嘶哑等症状。可煎汤或加入炖品中食用。
3.滋肾固精
滋肾固精是因为生山药具有补肾益气、固摄精微的作用，有助于改善因肾虚引起的腰膝酸软、遗精早泄等问题。对于男性阳痿、女性月经不调等病症有一定的调理效果。可将其与其他中药材配伍制成丸散服用。
4.强筋健骨
强筋健骨主要是因为生山药富含黏液质及甘露聚糖肽，这两种成分可以增强骨骼强度并提高肌肉力量。适用于防治骨质疏松、肌肉萎缩等疾病。可将生山药与其他食材一起烹饪食用。
5.降低血糖
降低血糖得益于生山药中的薯蓣皂苷元甲基纤维素酯及其含有的膳食纤维，前者具有降低血糖的作用，后者则有利于延缓碳水化合物吸收速度。对控制糖尿病患者的血糖水平有所帮助。建议患者适量食用。
需要注意的是，生山药性平，但不宜过量食用，以免引起消化不良。此外，由于生山药中含有植物碱，因此皮肤过敏者应避免直接接触，否则可能会出现瘙痒、红肿等不适症状。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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