山梨酸钾和山梨酸钠的区别主要体现在药物成分不同、作用不同、禁忌不同等，患者需要在医生的指导下用药。
1、药物成分不同
山梨酸钾是一种新型的食品添加剂，是从山梨、酸枣仁、糖精等中提取的酸钾，是一种白色结晶粉末，无臭无味。山梨酸钠是一种白色结晶粉末，无味无色，常用于添加在饮料、糖果中。
2、作用不同
山梨酸钾可以用于制作糖尿病患者的糖代谢紊乱，可以提高糖尿病患者的生活质量。山梨酸钠可以用于治疗肝炎、肾炎等疾病，也可以用于制作防腐剂。
3、禁忌不同
山梨酸钾禁忌人群包括对山梨酸钾过敏者、患有急性肾功能衰竭、严重酸中毒、高钾血症等患者。山梨酸钠禁忌人群包括对本品过敏者、患有高钾血症、心力衰竭、肾功能衰竭等患者。
除此之外，还包括药物不良反应不同的区别，如果患者需要使用山梨酸钾或山梨酸钠，建议在医生的指导下用药，不可盲目用药，以免对身体造成不必要的损害。
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