吃山西老陈醋具有补充营养、促进消化、改善食欲、辅助改善便秘、增强免疫力的好处，平时要适量食用，不可以过量。
1、补充营养
醋中含有丰富的氨基酸、有机酸、矿物质等营养成分，适当吃醋能够补充身体所需要的营养，而且醋还可以开胃，促进食欲。
2、促进消化
醋中含有丰富的醋酸，能够促进胃酸的分泌，在一定程度上可以促进食物的消化与吸收，适当吃醋一般不会对身体造成不良反应。
3、改善食欲
醋的味道比较酸，适当吃醋能够促进唾液和胃液的分泌，在一定程度上可以增强食欲，改善食欲不振的情况。
4、辅助改善便秘
陈醋中含有丰富的醋酸、有机酸等营养成分，适当吃醋能够促进胃肠道蠕动，在一定程度上可以起到辅助改善便秘的作用。
5、增强免疫力
醋中含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适当吃醋能够补充身体所需要的营养，在一定程度上可以增强自身免疫力。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，但是避免吃辣椒等辛辣刺激性的食物，以免加重胃肠道的负担，同时患者还要注意多休息，避免过度劳累。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
