山西老陈醋和山西陈醋的区别_39问医生

你所说的醋就是红醋,它的颜色也不一般。醋的全部成分都含有醋酸,不过去源不一样。绝对来讲,红醋较好一些,红醋通常为以麦皮为关键原料,加药曲或黄耆制作成酵母,再用麦皮选择醋酸发酵,用醋陈酿增酯因此成。