酱油开封后多久不能吃，通常需要根据酱油的具体情况进行判断。如果开封后没有超过保质期，并且在保质期内，一般可以继续食用。如果开封后酱油已经超过保质期，或者是已经出现了变质的情况，一般不可以继续食用。
酱油是一种比较常见的调味品，主要是由大豆、小麦、水等原料制作而成，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充身体所需要的营养。如果酱油开封后保存比较得当，没有出现变质的情况，通常可以继续食用，但是要注意酱油的保存时间，尽量在保质期内食用完。但如果酱油开封后没有注意保存，可能会导致酱油中的营养成分流失，并且还可能会受到细菌污染，从而出现变质的情况，如酱油颜色改变、有异味等，此时不可以继续食用，以免引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
日常生活中，患者应注意酱油的保存，避免将酱油长期放置于高温环境中。如果食用酱油后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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