青豌豆和黄豌豆的区别一般在于外观不同、营养价值不同、适用人群不同等。
1、外观不同
青豌豆和黄豌豆的外观存在一定的差异，青豌豆的外观呈现为扁球形，颜色一般为青色或者是蓝色，而黄豌豆的外观呈现为长条形，且颜色一般为黄色。
2、营养价值不同
青豌豆和黄豌豆当中都含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，青豌豆的蛋白质含量高于黄豌豆，而黄豌豆当中的碳水化合物含量高于青豌豆，青豌豆的脂肪含量比较低，而黄豌豆当中的脂肪含量比较高。
3、适用人群不同
青豌豆一般适用于大多数人群食用，而黄豌豆一般不适合所有人群食用，胃肠功能不全的人群不建议食用。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
