急性肠胃炎患者可以适量食用南瓜饼。因为南瓜饼中含有一定的碳水化合物、维生素A等营养成分,能够为机体补充能量,并且有利于促进身体恢复。如果患者处于急性胃肠炎发病初期或症状较重,则不建议食用南瓜饼,以免加重胃肠道负担,不利于病情恢复。在治疗急性肠胃炎期间,患者应避免食用可能刺激性较大的食物,如辛辣食品或含酒精饮料。同时注意休息,保持充足水分摄入以防止脱水。