葛粉具有清热解毒、生津止渴、缓解疲劳、改善皮肤状况、利尿消肿等功效与作用。由于葛粉的食用价值较高，若作为药物使用，建议咨询医生。
1.清热解毒
葛根粉性凉，具有一定的寒性，能够起到清泻心火的作用。对于内热引起的口舌生疮、咽喉肿痛等不适症状有一定的缓解效果。可适当用温水冲服葛根粉进行调理。
2.生津止渴
葛根粉中含有丰富的水分和多种营养物质，适量食用可以补充身体所需的水分及能量，从而达到生津止渴的目的。适用于治疗因津液不足引起的心烦口渴、咽干舌燥等症状。建议患者平时可以适当饮用葛根粉水。
3.缓解疲劳
葛根粉中所含有的黄酮类化合物具有扩张血管、降低血压的作用，有助于促进血液循环，提高机体代谢水平。经常感到疲乏无力时，可用葛根粉配以粳米熬成稀粥食用；或将其加入蜂蜜制成饮品服用。
4.改善皮肤状况
葛根粉中的异黄酮成分具有抗氧化作用，能清除自由基，减少皮肤损伤，促进皮肤细胞再生。长期坚持适量摄入葛根粉对改善肤色不均、干燥等问题有积极作用。可在日常饮食中增加葛根粉的摄入量。
5.利尿消肿
葛根粉有利水消肿的作用是因为其含有一定量的膳食纤维，这种物质进入人体后会刺激胃肠道蠕动加快，从而使体内多余的水分尽快排出体外。对于存在下肢浮肿、腹胀等情况的人群而言，适当食用葛根粉可辅助减轻上述不适症状。但不宜过量食用，以免导致水电解质紊乱。
需要注意的是，由于葛根粉性质偏寒，因此脾胃虚寒者应慎用，以免出现腹泻、腹痛等不良反应。另外，高血糖人群也不宜过多食用，因为葛根粉中含有一定的碳水化合物，若摄入过多可能会导致血糖波动。
1.清热解毒
葛根粉性凉，具有一定的寒性，能够起到清泻心火的作用。对于内热引起的口舌生疮、咽喉肿痛等不适症状有一定的缓解效果。可适当用温水冲服葛根粉进行调理。
2.生津止渴
葛根粉中含有丰富的水分和多种营养物质，适量食用可以补充身体所需的水分及能量，从而达到生津止渴的目的。适用于治疗因津液不足引起的心烦口渴、咽干舌燥等症状。建议患者平时可以适当饮用葛根粉水。
3.缓解疲劳
葛根粉中所含有的黄酮类化合物具有扩张血管、降低血压的作用，有助于促进血液循环，提高机体代谢水平。经常感到疲乏无力时，可用葛根粉配以粳米熬成稀粥食用；或将其加入蜂蜜制成饮品服用。
4.改善皮肤状况
葛根粉中的异黄酮成分具有抗氧化作用，能清除自由基，减少皮肤损伤，促进皮肤细胞再生。长期坚持适量摄入葛根粉对改善肤色不均、干燥等问题有积极作用。可在日常饮食中增加葛根粉的摄入量。
5.利尿消肿
葛根粉有利水消肿的作用是因为其含有一定量的膳食纤维，这种物质进入人体后会刺激胃肠道蠕动加快，从而使体内多余的水分尽快排出体外。对于存在下肢浮肿、腹胀等情况的人群而言，适当食用葛根粉可辅助减轻上述不适症状。但不宜过量食用，以免导致水电解质紊乱。
需要注意的是，由于葛根粉性质偏寒，因此脾胃虚寒者应慎用，以免出现腹泻、腹痛等不良反应。另外，高血糖人群也不宜过多食用，因为葛根粉中含有一定的碳水化合物，若摄入过多可能会导致血糖波动。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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