酒酿蛋是用酒酿做成的一种食物，具有补充营养、促进消化等功效与作用，但也有增加胃肠负担、升高血糖等副作用。
1、功效与作用
酒酿蛋中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、卵磷脂、矿物质等营养成分，患者适当食用可以补充机体所需要的营养物质，有助于增强机体免疫力。同时，酒酿蛋中含有丰富的卵磷脂，可以促进大脑神经发育，有助于改善记忆力。此外，酒酿蛋中含有丰富的维生素B1，患者适当食用可以促进胃肠道蠕动，有助于促进消化。
2、副作用
虽然酒酿蛋的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对酒酿蛋过敏的人群，食用后可能会引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。酒酿蛋中含有一定的糖分，患者过量食用后可能会导致体内血糖升高。
需要注意的是，食物没有治疗效果，如果患者出现不适症状，应及时就医治疗。此外，酒酿蛋不能代替药物作用，患者出现不适症状时，应及时就医治疗。
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