莲花舌一般指的是猪舌。猪舌的做法一般有清炖、凉拌、红烧、卤汤、炒等。
1、清炖
将猪舌用清水洗净，切成小块，放入沸水中，开锅后10分钟左右，关火，使水温适中，可以适当加入盐、味精等调料，即可开锅食用。
2、凉拌
将猪舌放入凉水中，开水泡30分钟左右，捞出后用凉水洗净，切成小块。将凉拌食材放入开水中，开水泡10分钟左右，捞出后用凉水洗净，切成小块。将炒猪舌放入热水中，开水泡10分钟左右，捞出后用凉水洗净，切成小块。将炒猪舌放入凉水中，开水泡10分钟左右，捞出后用凉水洗净，切成小块。
3、红烧
将猪舌放入适量的酱油、盐、味精、香油等调料，翻炒几下，即可出锅。
4、卤汤
将猪舌放入适量的酱油、盐、味精、香油等调料，翻炒几下，即可出锅。
5、炒
将猪舌放入适量的料酒、酱油、食用油等调料，翻炒几下，即可出锅。
除此之外，还可以通过煮、炖、煮、蒸等方式烹饪。猪舌含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、钠等营养物质，具有补充营养、提高身体免疫力等作用。需要注意的是，猪舌中含有较多的胆固醇，因此高胆固醇血症的患者要避免食用，以免导致病情加重。
2022-03-07 08:37 举报
