老冰糖具有补充营养、润肺止咳、润肠通便、促进新陈代谢、辅助改善贫血等功效与作用，其禁忌主要包括糖尿病患者不宜食用、脾胃虚弱者不宜食用等。
1、补充营养
老冰糖主要是由白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，含有丰富的糖分、维生素、微量元素等营养物质。适当食用老冰糖，可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、润肺止咳
老冰糖具有润肺止咳的功效，如果存在肺燥咳嗽、干咳无痰等不适症状，可以适当食用老冰糖进行改善。
3、润肠通便
老冰糖中含有大量的膳食纤维，具有促进胃肠蠕动的作用，也具有润肠通便的功效，可以促进体内的新陈代谢，在一定程度上还可以预防便秘。
4、促进新陈代谢
老冰糖中含有丰富的氨基酸、维生素、有机酸等营养成分，食用后可以促进身体的新陈代谢，也可以加速体内的毒素垃圾排出。
5、辅助改善贫血
老冰糖中含有丰富的铁元素，而铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适当食用老冰糖，可以为身体补充所需要的铁元素，具有辅助改善贫血的作用。
但是，患者要注意避免过量食用老冰糖，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。另外，对于糖尿病患者，要避免食用老冰糖，以免导致血糖升高，不利于控制病情。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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