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高粱血糖高的人能吃吗

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高粱血糖高的人能吃。高粱属于粗粮，富含膳食纤维，适合于糖尿病患者食用。高粱进入人体后，可以形成海绵样网格状立体结构，主要是由于膳食纤维发挥的作用。膳食纤维在体内不被吸收，高粱里的淀粉充斥在网格中，可以延缓淀粉分解和吸收速度，使血糖不至于在进食后迅速升高。高粱在食用时不能打成米糊或煮成稀饭食用，会明显升高餐后两小时血糖。可以与大米同时蒸成米饭食用，将对血糖的影响降到最低。