油菜心具有补充营养、促进消化、辅助缓解便秘、辅助降血压、辅助降血脂等功效与作用，其食用禁忌为脾胃虚寒、腹泻等人群不宜食用。
1、补充营养
油菜心中含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
油菜心中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果存在胃肠道蠕动功能较弱的患者，可以适当食用油菜心，有利于改善消化不良的情况。
3、辅助缓解便秘
油菜心中含有大量的水分和膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助缓解便秘的功效。便秘的患者可以适当食用油菜心，有利于改善便秘的情况。
4、辅助降血压
油菜心中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
5、辅助降血脂
油菜心中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、叶酸等营养成分，不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，进而达到辅助降血脂的作用。
但需要注意，食用油菜心时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对油菜心过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
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