老母鸡肉具有补充营养、提高自身免疫力、辅助保护眼睛、促进骨骼生长、辅助预防心脑血管疾病等功效，但食用时需注意适量，以免加重胃肠负担。
1、补充营养
老母鸡肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、提高自身免疫力
老母鸡肉中含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分，患者适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长发育，在一定程度上可以提高自身免疫力。
3、辅助保护眼睛
老母鸡肉中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上可以提高视力。
4、促进骨骼生长
老母鸡肉中含有丰富的钙元素，患者适量食用可以促进骨骼的生长发育，在一定程度上还可以预防骨质疏松症。
5、辅助预防心脑血管疾病
老母鸡肉中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等营养成分，患者适量食用可以促进血液循环，在一定程度上还可以辅助预防心脑血管疾病。
但患者要注意适量食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。而且，患者在食用老母鸡肉时，要注意完全煮熟，以免引起食物中毒。如果患者食用后出现不适症状，要及时到正规医院就诊治疗，以免延误病情。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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