油菜油一般具有补充营养、润肠通便、辅助保护眼睛、辅助预防心脑血管疾病、辅助减肥等功效，可以凉拌食用，也可以煎炸食用。
1、补充营养
油菜油中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、铁、磷等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、润肠通便
油菜油中含有大量的油脂，可以润滑肠道，促进胃肠蠕动，有助于排便，同时还可以预防便秘。
3、辅助保护眼睛
油菜油中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，还可以缓解眼睛疲劳。
4、辅助预防心脑血管疾病
油菜油中含有大量的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，在一定程度上可以预防心脑血管疾病。
5、辅助减肥
油菜油中含有大量的不饱和脂肪酸、维生素、膳食纤维等营养成分，食用后可以促进胃肠蠕动，还可以增加饱腹感，从而减少人体对其他食物的摄入，有助于减肥。
虽然油菜油的好处有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对油菜过敏的人、患有慢性胃炎的人等。如果食用后出现不适症状，建议患者及时去医院就医，以免延误病情。在日常生活中，还要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡类的食物，也可以吃新鲜的水果和蔬菜。
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