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生瓜可以生吃吗

发病时间：不清楚

病情描述：生瓜可以生吃吗

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李桂英主治医师三甲

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生瓜通常不可以直接生吃。
生瓜中含有一定的生物碱、鞣质等成分，这些物质本身对人体无害，但可与胃酸作用形成难以溶解的沉淀物，导致消化吸收困难。此外，生瓜中还含有一些抗营养因子，如植物血凝素、胰蛋白酶抑制剂等，它们在高温下会被破坏，但在生食时仍能发挥作用，影响身体对食物的消化和吸收。
生瓜若出现腐烂或变质，则不能食用，否则可能导致胃肠炎的发生。
食用生瓜前应仔细观察其外观是否完好，如有损伤或异味则不宜食用；同时还要注意清洗干净以减少潜在风险。 2024-02-04 11:50 举报

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