牛肝菌是一种食用菌，具有补充营养、提供能量、润肠通便、辅助降血压、辅助预防心脑血管疾病等功效，可以凉拌、炒食、做汤等。
1、补充营养
牛肝菌中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、多糖等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、提供能量
牛肝菌中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，食用后可以为人体补充所需要的能量，维持机体各组织器官的正常生理功能。
3、润肠通便
牛肝菌中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
4、辅助降血压
牛肝菌中含有丰富的钾、钙等营养成分，钾、钙可以促进体内钠的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
5、辅助预防心脑血管疾病
牛肝菌中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养成分，不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养成分可以软化血管，在一定程度上可以预防心脑血管疾病。
需要注意的是，食用时要注意适量，以免加重胃肠负担，引起消化不良。如果出现腹胀、腹痛等症状，患者可以在医生的指导下服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。如果出现头晕、恶心等症状，患者可以到正规医院就诊治疗。
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