白牛肝菌是一种食用菌，一般可以起到补充营养、促进消化、提高身体免疫力、辅助改善便秘、辅助降血压等功效，但要注意食用量。
1、补充营养
白牛肝菌中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、多糖等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
白牛肝菌中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、提高身体免疫力
白牛肝菌中含有丰富的多糖，可以提高身体免疫力，适量食用后可以减少疾病的发生。
4、辅助改善便秘
白牛肝菌中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的作用。便秘的患者可以适量食用白牛肝菌进行改善。
5、辅助降血压
白牛肝菌中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
另外，对白牛肝菌过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果出现过敏反应，患者可以遵医嘱服用盐酸西替利嗪片、氯雷他定片等药物进行治疗。建议患者平时要注意饮食均衡，避免偏食，以免引起营养不良。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
