牛肉黄芪当归一起炖具有补气养血、健脾和胃、提高免疫力、抗衰老、滋补肝肾等功效与作用。但是，由于这些食材在中医中被视为药材，建议在使用前咨询医生或专业人士。
1.补气养血
牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养物质，能够为身体提供能量；而黄芪具有补中益气的作用，当归则能活血调经。三者合用可增强机体气血功能。适用于治疗或改善因气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。
2.健脾和胃
牛肉入脾经，具有一定的补脾胃之气的作用；黄芪有固表止汗、托疮生肌、利水消肿的功效；当归味甘辛温，入肝、心经，具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠的功效。三者配伍可以起到健脾和胃的效果。对于食欲不振、消化不良等病症有一定的缓解效果。
3.提高免疫力
牛肉中的铁元素有利于红细胞的合成，从而促进免疫球蛋白的产生；黄芪具有补气升阳、固表止汗的功效；当归具有补血活血、调经止痛的功效。这三种食物共同作用有助于提高机体的抗病能力。适量食用对提高机体免疫力有益处。
4.抗衰老
牛肉中含有丰富的维生素B6，这种成分具有抗氧化的作用；黄芪具有补气固表、托毒生肌的功效；当归具有补血活血、调经止痛的功效。这些物质相互配合，能够起到一定的延缓衰老的作用。适当地食用上述食物可以帮助人体补充营养，进而达到辅助抗衰老的目的。
5.滋补肝肾
牛肉性平，入脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效；黄芪具有补气升阳、固表止汗的功效；当归具有补血活血、调经止痛的功效。三者合用可增强滋补肝肾的作用。适用于肝肾阴虚所致头晕目眩、耳鸣耳聋、失眠多梦、须发早白等症状。
需要注意的是，在服用上述药物时不宜过量，以免引起上火症状。此外，由于牛肉与当归均属于大热之品，因此外感风寒、内伤生冷所导致的实邪积滞者应慎用。
1.补气养血
牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养物质，能够为身体提供能量；而黄芪具有补中益气的作用，当归则能活血调经。三者合用可增强机体气血功能。适用于治疗或改善因气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。
2.健脾和胃
牛肉入脾经，具有一定的补脾胃之气的作用；黄芪有固表止汗、托疮生肌、利水消肿的功效；当归味甘辛温，入肝、心经，具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠的功效。三者配伍可以起到健脾和胃的效果。对于食欲不振、消化不良等病症有一定的缓解效果。
3.提高免疫力
牛肉中的铁元素有利于红细胞的合成，从而促进免疫球蛋白的产生；黄芪具有补气升阳、固表止汗的功效；当归具有补血活血、调经止痛的功效。这三种食物共同作用有助于提高机体的抗病能力。适量食用对提高机体免疫力有益处。
4.抗衰老
牛肉中含有丰富的维生素B6，这种成分具有抗氧化的作用；黄芪具有补气固表、托毒生肌的功效；当归具有补血活血、调经止痛的功效。这些物质相互配合，能够起到一定的延缓衰老的作用。适当地食用上述食物可以帮助人体补充营养，进而达到辅助抗衰老的目的。
5.滋补肝肾
牛肉性平，入脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效；黄芪具有补气升阳、固表止汗的功效；当归具有补血活血、调经止痛的功效。三者合用可增强滋补肝肾的作用。适用于肝肾阴虚所致头晕目眩、耳鸣耳聋、失眠多梦、须发早白等症状。
需要注意的是，在服用上述药物时不宜过量，以免引起上火症状。此外，由于牛肉与当归均属于大热之品，因此外感风寒、内伤生冷所导致的实邪积滞者应慎用。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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