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四季豆中毒症状有哪些

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四季豆中毒症状通常在食用未煮熟透的四季豆后数小时内出现，以胃肠不适为主。常见表现包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分人可能伴有头晕、头痛或轻微发热。症状轻重与食用量及个人体质有关，多数在一天内逐渐缓解。若出现严重呕吐腹泻导致脱水，或症状持续不缓解，应及时就医。日常烹饪四季豆务必彻底煮熟，使其失去生绿色和豆腥味，避免凉拌或急火快炒。