变质的粽子引起的食品中毒可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，如果症状严重或持续不退，应立即就医。
1.恶心
变质粽子中含有大量细菌和毒素，这些物质刺激胃肠道黏膜，导致胃肠功能紊乱，进而引发恶心。恶心感通常发生于上腹部，是由于消化系统受到刺激而引起的生理反应。
2.呕吐
当食物中毒后，毒素会刺激胃部平滑肌过度收缩，从而引发呕吐的症状。呕吐可能发生在任何时间点，但多见于进食后的短时间内。
3.腹痛
食用了变质的粽子后，其中所含的病原体如沙门氏菌等可产生外源性攻击因子，作用于肠黏膜细胞表面受体，使肠黏膜细胞受损并释放炎症介质，导致肠壁出现水肿、充血和渗出等情况。这些变化会导致腹部疼痛。腹痛一般集中在脐周或下腹部，可能是由食物中毒引起的典型症状之一。
4.腹泻
食物中毒时，机体免疫系统会启动防御机制来对抗入侵的病原体，这可能会导致肠道内环境改变，电解质失衡，进而引发腹泻。腹泻通常伴随频繁的大便次数增多，且大便呈水样或糊状。
5.发热
食物中毒会引起身体内的免疫反应，导致体温调节中枢受到影响，进而引起发热的现象。发热通常是在摄入变质粽子数小时到一天内出现，可能伴有寒战或出汗。
针对食物中毒的症状，可以进行血常规、尿常规以及粪便常规化验，以评估感染情况。治疗措施包括口服补液盐溶液预防脱水，重症患者需及时就医接受静脉输液治疗。在处理过程中，应避免摄入未经彻底煮熟的食物，特别是肉类和海鲜，同时注意保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手，尤其是在接触公共设施后。
1.恶心
变质粽子中含有大量细菌和毒素，这些物质刺激胃肠道黏膜，导致胃肠功能紊乱，进而引发恶心。恶心感通常发生于上腹部，是由于消化系统受到刺激而引起的生理反应。
2.呕吐
当食物中毒后，毒素会刺激胃部平滑肌过度收缩，从而引发呕吐的症状。呕吐可能发生在任何时间点，但多见于进食后的短时间内。
3.腹痛
食用了变质的粽子后，其中所含的病原体如沙门氏菌等可产生外源性攻击因子，作用于肠黏膜细胞表面受体，使肠黏膜细胞受损并释放炎症介质，导致肠壁出现水肿、充血和渗出等情况。这些变化会导致腹部疼痛。腹痛一般集中在脐周或下腹部，可能是由食物中毒引起的典型症状之一。
4.腹泻
食物中毒时，机体免疫系统会启动防御机制来对抗入侵的病原体，这可能会导致肠道内环境改变，电解质失衡，进而引发腹泻。腹泻通常伴随频繁的大便次数增多，且大便呈水样或糊状。
5.发热
食物中毒会引起身体内的免疫反应，导致体温调节中枢受到影响，进而引起发热的现象。发热通常是在摄入变质粽子数小时到一天内出现，可能伴有寒战或出汗。
针对食物中毒的症状，可以进行血常规、尿常规以及粪便常规化验，以评估感染情况。治疗措施包括口服补液盐溶液预防脱水，重症患者需及时就医接受静脉输液治疗。在处理过程中，应避免摄入未经彻底煮熟的食物，特别是肉类和海鲜，同时注意保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手，尤其是在接触公共设施后。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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