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沙门氏菌属食物中毒症状

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沙门氏菌属食物中毒的症状通常在进食被污染食物后六至四十八小时内出现，以急性胃肠炎表现为主。多数人先有恶心、腹部绞痛，随后出现腹泻，大便多为水样，次数可从每日数次到十余次不等，部分人伴有呕吐和发热，体温多在三十八至三十九摄氏度。症状轻重与摄入菌量及个人体质有关，老人、儿童和免疫力较弱者反应可能更明显。病程一般三至七天，多数可自行缓解。若腹泻频繁、出现明显口渴或尿量减少，应及时就医补液；日常注意食物充分加热、生熟分开，处理食材后认真洗手，有助于降低风险。