麦胚芽是小麦的种子，具有补充营养、促进消化、辅助减肥、辅助降低胆固醇、辅助改善缺铁性贫血的性味功效和作用。
1、补充营养
小麦胚芽中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
小麦胚芽中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用小麦胚芽，有利于改善便秘的情况。
3、辅助减肥
小麦胚芽中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助减肥的功效。如果患者存在减肥需求，可以适量食用小麦胚芽，有利于减肥。
4、辅助降低胆固醇
小麦胚芽中含有丰富的亚油酸，可以减少体内胆固醇的堆积，具有辅助降低胆固醇的功效。
5、辅助改善缺铁性贫血
小麦胚芽中含有丰富的铁元素，患者适量食用小麦胚芽可以改善缺铁性贫血的症状。
但需要注意的是，小麦胚芽不宜过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且，小麦胚芽中含有一定的糖分，糖尿病患者不宜食用，以免导致血糖升高，不利于控制病情。
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