美味牛肝菌一般具有补充营养、润肠通便、提高免疫力、辅助改善睡眠质量、辅助降低胆固醇等功效，可以凉拌、炒食、做汤等。
1、补充营养
美味牛肝菌中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、润肠通便
美味牛肝菌中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、提高免疫力
美味牛肝菌中含有丰富的多糖，可以提高人体免疫力，适当食用后可以辅助预防外界病毒、细菌等病原体入侵机体，有利于身体健康。
4、辅助改善睡眠质量
美味牛肝菌中含有丰富的氨基酸，可以促进大脑神经的发育，具有辅助改善睡眠质量的功效，如果存在失眠的患者，可以适当使用美味牛肝菌进行改善。
5、辅助降低胆固醇
美味牛肝菌中含有丰富的卵磷脂，可以促进肝脏的代谢，还可以降低胆固醇，有利于辅助改善人体的胆固醇水平，适合高血脂、高血压的人群食用。
另外，对美味牛肝菌过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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