芥菜干具有补充营养、促进消化、辅助保护眼睛、辅助降血压、预防心脑血管疾病等功效与作用，食用方法一般是煎水、炒食等。
1、补充营养
芥菜干中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钾、钙、镁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
芥菜干中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在积食、便秘等症状，可以适量食用芥菜干，有利于症状的改善。
3、辅助保护眼睛
芥菜干中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以改善视力，所以适量食用芥菜干，可以辅助保护眼睛。
4、辅助降血压
芥菜干中含有丰富的钾、钙等营养物质，钾、钙等营养物质可以维持体内的电解质平衡，进而促进体内钠元素的排出，在一定程度上可以达到辅助降血压的效果。
5、预防心脑血管疾病
荠菜干中含有丰富的叶酸、维生素等营养成分，患者适量食用可以促进体内血液循环，在一定程度上可以预防心脑血管疾病。
但患者要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现上述症状，可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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