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参鱼的功效和作用

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参鱼具有健脾养脾、调理肠胃、提高免疫力等功效和作用。参鱼富含蛋白质、脂肪、有机酸及各种维生素和矿物质，经常食用可以补充人体所需蛋白质，促进机体的生长发育。参鱼是一种低脂肪的水产鱼类，含有丰富的不饱和脂肪酸。可以促进体内胆固醇的分解与代谢，并且加快体内脂肪向胆固醇转化，降低血液中胆固醇的浓度的同时预防高脂血症及动脉硬化的发生。