大麦苗粉具有补充营养、促进消化、辅助减肥、辅助降血压、预防心脑血管疾病等功效与作用，其食用禁忌为腹泻患者不宜食用。
1、补充营养
大麦苗粉中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
大麦苗粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在积食、便秘等不适症状，可以适量食用大麦苗粉，有利于症状的改善。
3、辅助减肥
大麦苗粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助减肥的功效。如果患者存在暴饮暴食的情况，可以适量食用大麦苗粉，有利于减肥。
4、辅助降血压
大麦苗粉中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
5、预防心脑血管疾病
大麦苗粉中含有丰富的叶酸、维生素B12等营养成分，叶酸可以促进体内血液循环，在一定程度上可以预防心脑血管疾病。维生素B12可以促进体内红细胞的生成，有利于预防贫血的发生。
但需要注意的是，大麦苗粉中的膳食纤维含量比较高，如果患者过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。另外，对大麦苗过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
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